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                                                                          Aprende y Hornea
 Curso de Repostería para Principiantes

 Introducción:

 El curso “Aprende y Hornea” ha sido diseñado con el propósito de brindar a las 
personas interesadas en la repostería una guía completa para iniciar en este dulce arte. A 
través de una formación práctica y teórica, el curso busca que los estudiantes 
comprendan los fundamentos de la repostería, aprendan las técnicas esenciales y logren 
elaborar productos deliciosos y visualmente atractivos.
 La repostería no solo es una disciplina culinaria, sino también una expresión de 
creatividad y precisión. Aprender sus principios permite a cualquier persona desarrollar 
habilidades que combinan el gusto estético, la organización, la paciencia y el amor por 
los detalles. Este curso es ideal para principiantes, ya que inicia desde los conceptos más 
básicos y avanza gradualmente hacia la elaboración de preparaciones más elaboradas.
 Objetivos del Curso

 Objetivo general:
 Brindar a los participantes los conocimientos y habilidades básicas necesarias para 
elaborar productos de repostería, aplicando técnicas adecuadas y principios de higiene y 
presentación.
 Objetivos específicos:
 • Reconocer los ingredientes más comunes en la repostería y comprender su 
función.
 • Identificar los utensilios y equipos esenciales para el trabajo repostero.
 • Aplicar correctamente las técnicas de mezclado, batido y horneado.
 • Elaborar recetas básicas de repostería con un acabado profesional.
 • Desarrollar la creatividad a través de la decoración y presentación de postres.
Temas del Curso
 El curso se encuentra organizado en diferentes temas que abordan los conocimientos 
fundamentales para iniciar en la repostería:
 1. Introducción a la repostería: historia, evolución y ramas principales.
 2. Ingredientes básicos y su función: harinas, azúcares, grasas, huevos, 
saborizantes y levaduras.
 3. Equipos y utensilios esenciales: herramientas de medición, batidoras, moldes, 
hornos y otros implementos.
 4. Técnicas de mezclado y batido: procedimientos para obtener texturas y 
volúmenes adecuados.
 5. Tipos de masas y preparaciones básicas: masas quebradas, esponjosas, batidas y 
fermentadas.
 6. Postres clásicos y modernos: combinación de técnicas tradicionales con 
tendencias actuales.
 7. Decoración y presentación de postres: uso de coberturas, glaseados, frutas y 
diseños creativos.
 8. Consejos de conservación y almacenamiento: métodos para mantener la frescura 
y calidad de los productos.
 Contenidos del Curso
 Módulo 1: Fundamentos de la repostería
 Se aborda la historia, la importancia de la repostería en la gastronomía y las normas 
básicas de higiene y seguridad.

 Módulo 2: Ingredientes y funciones
 Se analizan los ingredientes principales, su papel en las recetas y la forma correcta de 
medirlos o sustituirlos.

 Módulo 3: Utensilios y equipos
 Se explica el uso y cuidado de herramientas y electrodomésticos que facilitan el trabajo 
repostero.

Módulo 4: Preparaciones básicas
 Incluye la elaboración de bizcochos, galletas, muffins y masas tradicionales, además de 
la corrección de errores comunes.
 Módulo 5: Decoración y postres fríos
 Se introduce el uso de glaseados, cremas, coberturas y la preparación de mousses y 
tartas sencillas.

 Módulo 6: Presentación profesional
 Se enseñan técnicas de emplatado, diseño visual y estrategias para conservar y 
almacenar adecuadamente los productos elaborados.
 Conceptos Clave
 • Repostería: rama de la gastronomía dedicada a la elaboración de productos 
dulces y postres.
 • Batido: técnica que permite incorporar aire a una mezcla para darle volumen y 
ligereza.
 • Glaseado: cobertura dulce que se utiliza para decorar y realzar la apariencia de 
un postre.
 • Masa: mezcla de ingredientes básicos que constituye la base de la mayoría de 
productos de repostería.
 • Horneado: proceso de cocción mediante calor seco en horno, fundamental para 
la textura final de los postres.
 Actividades Prácticas
 1. Preparar un bizcocho básico de vainilla aplicando las técnicas de mezclado y 
horneado.
 2. Elaborar una tabla comparativa con los principales ingredientes y sus funciones 
en distintas recetas.
 3. Diseñar y preparar galletas decoradas con glaseado simple.
 4. Crear un postre de presentación profesional aplicando los conceptos aprendidos.
 5. Documentar el proceso de cada práctica con fotografías y reflexiones personales 
sobre la experiencia.

Conclusión
 El curso “Aprende y Hornea” ofrece una formación integral que permite al estudiante 
conocer, practicar y disfrutar el proceso creativo que hay detrás de cada preparación 
dulce. La repostería combina técnica, pasión y precisión, convirtiéndose en un arte que 
deleita tanto al creador como al degustador.
 Aprender repostería no solo abre oportunidades en el ámbito culinario, sino que también 
fomenta valores como la paciencia, la disciplina y la creatividad. Cada receta elaborada 
se convierte en una manifestación del esfuerzo, la dedicación y el amor por el arte de 
crear dulzura desde cero.

 Ejemplos: